История крафтового пива

Узнайте вкус крафтового пива не только из статьи

Крафтовое пиво характеризуется разновидностью эля, под действием которого готовилось пиво. Такое пиво (крафтовое) принадлежит к тем, что приготовлены из дрожжей верхового брожения. Такой способ известен давно и характерное название эль (опьянение) получил тогда, когда в пивоварении еще не применялся хмель, а вкус придавался добавлением любого из видов фруктов.

Светлый эль

Усовершенствованный способ приготовления пива, котрый выражен ароматом хмеля и насыщенностью солодового привкуса. Для придания сладковатого оттенка вкусу добавлена  карамель. Темные сорта имеют более выраженный смак карамели и хмеля, являясь при этом крепче.

Индийский светлый эль

Опьяняющий (ароматом фруктов, хвои или цветами) экзотический светлый эль. Отличается от классики (светлого эля) присутствием подобранного аромата. IPA является крепким пивом с выраженной горчинкой, превышающий по вкусу привычный эль. Очень горчит двойной IPA.

Портер

Известное своим сладко-горьким послевкусием и густым солодовым ароматом пиво, было популярным в дореволюционном Петербурге.  Не только винные нотки, а привкус шоколада и кофе, делали его особенно приятным для питья.

Стаут

Темный крафтовый сорт повышенной плотности. Пиво обладает жженым привкусом, охарактеризованным гурманами, как жареный аромат. В зависимости от сорта наблюдается и послевкусие (шоколадное или кофейное). Иногда напоминает запах завтрака англичанина – овсянку.

Кислое пиво

Деликатес диких дрожжей – вот что отличает это пиво от других. Попадают дрожжи в пиво в этом случае из природной среды (дрожжевой налет на ягодах винограда, сливы), поэтому и называются дикими. При смешивании пива молодого со старым (просроченным или кислым) получают новый напиток — гёзы. Для придания вкусовых качеств используют разные фрукты и ягоды (провяленную вишню, малину смородину и др.).

0

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*